Alunos e professores do Senac MS participarão da primeira edição do MESA Ao Vivo Mato Grosso do Sul, entre os dias 13 e 15 de agosto, no Centro de Convenções Rubens Gil de Camillo, em Campo Grande. A instituição atuará como apoiadora educacional e será responsável pela estrutura das cozinhas utilizadas nas aulas-show.
O trabalho inclui o fornecimento de insumos, ingredientes, utensílios e apoio logístico aos chefs convidados. Os estudantes também participarão da operação das cozinhas, do credenciamento do público e da organização das atividades.
A proposta é transformar o evento em uma experiência prática de formação profissional, aproximando os alunos da rotina de grandes encontros gastronômicos e do trabalho de chefs de diferentes regiões do Brasil.
Estudantes participam da operação
Durante os três dias de programação, os alunos darão suporte aos chefs nas oficinas e acompanharão etapas como organização, preparação e funcionamento das cozinhas.
Para o presidente do Sistema Comércio MS, Juliano Wertheimer, a participação amplia o aprendizado para além da sala de aula.
“O MESA Ao Vivo proporciona uma experiência que vai além da sala de aula. Os estudantes terão contato direto com alguns dos principais profissionais da gastronomia brasileira, acompanhando de perto técnicas, processos e a dinâmica de um grande evento”, afirmou.
Segundo a gerente de Turismo e Gastronomia do Senac MS, Roberta Francis, os estudantes terão contato com situações semelhantes às encontradas no mercado de trabalho.
“O estudante deixa de ser apenas espectador e passa a fazer parte da construção do evento. Ele acompanha chefs renomados, participa da organização, entende a logística e vive situações que fazem parte da rotina profissional”, destacou.
Oficinas valorizam ingredientes de Mato Grosso do Sul
O Senac também participará da programação técnica com duas apresentações voltadas à gastronomia regional e às possibilidades abertas pela Rota Bioceânica.
O professor Jonas Eduardo Nascimento conduzirá uma oficina sobre a presença da cachaça brasileira no contexto da rota, abordando a relação da bebida com os países vizinhos e as oportunidades de entrada no mercado internacional.
Já a professora Camilla Willig apresentará um prato inspirado nas mudanças econômicas e culturais de Mato Grosso do Sul. A receita levará ventrecha de pacu, chimichurri de erva-mate e maxixe.
Para Roberta Francis, a chegada do MESA Ao Vivo ao Estado contribui para dar visibilidade aos ingredientes, produtores e profissionais locais.
“É uma honra receber um evento que já é referência nacional e que agora chega ao Mato Grosso do Sul. O MESA Ao Vivo coloca em evidência nossos ingredientes, nossos produtores, nossos profissionais e fortalece a gastronomia sul-mato-grossense”, afirmou.
Evento terá chefs, produtores e feira gastronômica
Realizado pela revista Prazeres da Mesa, o MESA Ao Vivo reunirá chefs, especialistas, produtores e empreendedores em uma programação com aulas-show, palestras, feira gastronômica e experiências ligadas à identidade alimentar de Mato Grosso do Sul.
A expectativa é promover a troca de conhecimento, valorizar pequenos produtores e fortalecer o turismo gastronômico no Estado.
Fonte:Acritica
