Jacaré, avestruz e uma costela preparada até desmanchar colocaram os sabores de Mato Grosso do Sul entre as experiências vividas pelos artistas do Festival de Inverno de Bonito. Pelo segundo ano consecutivo, o chef Henrique Soares esteve nos bastidores do evento e, durante quatro dias, preparou pratos para Ferrugem, Leo Foguete, Seu Jorge e Humberto & Ronaldo. A participação terminou fora dos camarins, com o cozinheiro chamado ao palco para a tradicional Churrascada da dupla sertaneja.
Conhecido pelo trabalho com carnes exóticas e técnicas de fogo, Henrique utilizou a passagem pelo festival para apresentar aos artistas ingredientes e preparos ligados à sua trajetória profissional e à gastronomia sul-mato-grossense.
O primeiro encontro ocorreu na quinta-feira (27), com Ferrugem. Depois de experimentar os pratos preparados pelo chef, o cantor pediu que a comida também fosse levada aos integrantes da banda.
A reação foi registrada em vídeo no camarim e marcou o início da sequência de experiências gastronômicas realizadas durante o festival.
Na sexta-feira (28), Leo Foguete teve o primeiro contato com uma das principais especialidades de Henrique: a carne de jacaré. Após provar o preparo, o cantor afirmou que o chef havia conseguido fazê-lo gostar da carne.
Seu Jorge foi o convidado do sábado (29), quando também conheceu os pratos preparados pelo sul-mato-grossense durante a programação do festival.
Avestruz, jacaré e presente no camarim
No domingo (30), Henrique recebeu Humberto & Ronaldo e apresentou à dupla duas carnes que fazem parte de sua assinatura profissional: jacaré e avestruz.
Um dos integrantes contou que já havia experimentado jacaré, mas que provaria avestruz pela primeira vez. A reação veio logo depois da degustação: “Muito bom. Show”.
O encontro também teve um presente fora do comum. Henrique levou um ovo verdadeiro de avestruz para entregar aos sertanejos como lembrança da passagem por Mato Grosso do Sul.
“É de verdade?”, perguntou um dos artistas.
“É de verdade. Eu quero presentear vocês”, respondeu Henrique.
A experiência não terminou no camarim. Durante o show, Humberto & Ronaldo chamaram o chef ao palco para participar da Churrascada, momento tradicional da apresentação da dupla.
Henrique levou uma costela preparada para ficar macia a ponto de os ossos serem retirados facilmente. O prato, que inicialmente seria servido aos artistas nos bastidores, acabou incorporado ao espetáculo diante do público.
“Queria que vocês recebessem aqui com muito carinho o nosso amigo Henrique Soares. Um cara incrível, talentosíssimo. Nos conhecemos ali agora”, disse Humberto.
O cantor também contou que a ideia de levar a costela ao público surgiu depois de saber que o chef preparava o prato para a dupla.
“Ele falou assim: ‘Humberto, Ronaldo, estamos preparando uma costela para vocês’. Falei: ‘Não, vamos organizar essa costela para a gente dividir com a galera’.”
No palco, Henrique explicou que a Churrascada começaria com a retirada dos ossos da carne. Humberto e Ronaldo participaram do momento ao lado do cozinheiro.
“Para a gente começar a nossa Churrascada, tem que arrancar o osso”, disse Henrique.
Carnes exóticas viraram assinatura do chef
Jacaré e avestruz estão entre os produtos que ajudaram Henrique Soares a construir uma identidade ligada às carnes exóticas e às técnicas de fogo.
A proposta utilizada pelo chef em eventos como o Festival de Inverno de Bonito é apresentar esses ingredientes não apenas pela curiosidade, mas também como referências da gastronomia e da cultura de Mato Grosso do Sul.
Outros artistas já passaram por experiências semelhantes. Em 2025, João Gomes experimentou jacaré e avestruz preparados pelo chef depois de uma apresentação no MS Ao Vivo. Henrique também mantém uma relação profissional com Guilherme & Santiago iniciada durante o Festival de Bonito de 2023.
A trajetória inclui ainda participação internacional. Em 2024, ele representou o Brasil no World Barbecue Championship, no Uruguai, onde ficou entre os cinco melhores colocados em categorias da competição.
O chef também recebeu o Selo Made in Pantanal, relacionado à valorização da identidade, cultura e sustentabilidade do bioma.
A segunda participação consecutiva no Festival de Inverno de Bonito terminou, assim, com uma sequência que começou nos camarins e chegou ao palco. Do jacaré provado por Leo Foguete ao avestruz apresentado a Humberto & Ronaldo, a gastronomia regional dividiu espaço com a música e transformou ingredientes e técnicas de fogo em uma maneira de apresentar Mato Grosso do Sul aos artistas que passaram pelo evento.
Fonte:Acritica
