A startup de tecnologia alimentar Revo Foods conseguiu autorização para vender um lançamento nos mercados da Europa: um filé de salmão vegano que é produzido por meio da impressão 3D.
Neste momento, a iguaria só pode ser encontrada em Viena, na Áustria, podendo ser comprado on-line e entregue para maioria das regiões dos países europeus.
A empresa se comprometeu em manter a textura e as camadas visíveis, além de um sabor semelhante ao original no produto. A Revo Foods também destaca que, dada a maneira como é feita, a “carne” pode ser considerada sustentável, já que utiliza menos recursos em sua produção.
Para obter esse filé, a empresa utilizou uma proteína derivada de fungo filamentoso, logo, é 100% vegano, além de não contar com a adição de açúcar ou glúten.
Fonte:JD1
