Um evento que vem se tornando tradição no calendário gastronômico de Campo Grande, a 2ª edição do Sal Grosso homenageou uma das chefs de cozinha mais conhecidas do Estado e que carrega em seu nome o restaurante mais badalado de Bonito. Juanita Battilani, estrela culinária da região, trouxe para o centro do palco a sua apresentação temática “A Cultura do Peixe”, com pratos tradicionais como o bolinho e o pirão acompanhado de molho picante de pimenta.
No estilo open bar e open food com muita música boa, o Festival Sal Grosso tem por objetivo valorizar a culinária regional e os profissionais da terra. Participaram também do evento os chefs Paulo Machado, Bruno Xavier, Marcílio Galeano, Lucas Caslu e Theo Gomes.
“O Sal Grosso surgiu sem muitas pretensões, mas unindo forças juntamente com o Bruno Xavier e Marcílio Galeano, que são chefs renomados e as grandes imagens do MS, nós conseguimos dar continuidade ao projeto que eleva a gastronomia regional e fomenta o mercado”, afirma o idealizador do festival, Tico Xavier.
Diretamente de Bonito, Juanita participou de workshops contando um pouco sobre sua história e o segredo por trás dos pratos que ela idealiza. “O Sal Grosso traz a essência da gastronomia regional, da comida temperada de verdade. É uma honra estar aqui ao lado de grandes chefs renomados valorizando o que é nosso, da nossa terra e isso não tem preço.”
Com programação recheada, a festa iniciou-se logo pela manhã com o famoso quebra-torto, um café pantaneiro com arroz carreteiro, feijão gordo, mandioca cozida e paçoca de carne de sol. O chef Paulo Machado abriu o evento falando sobre a “Rota do Peixe de Rio”, que juntamente com o churrasco, foram as grandes estrelas da gastronomia do evento. Já a “Arte do Fogo” ficou por conta dos famosos cortes tradicionais de carne guiados por Jamil Siqueira e Diego BBQ.
Marcando presença no Festival Sal Grosso, o campeão do Desafio Sob Fogo Brasil e América Latina, Sandro Boeck, participou do evento trazendo um workshop sobre afiação de facas.
Fonte: CGN
