Turistas e moradores de Bonito, destino de ecoturismo brasileiro, tem agora uma nova opção para degustar de uma alimentação leve e equilibrada. Foi inaugurado recentemente o restaurante Mangút, um lugar especial onde a proposta é servir comida saudável, fresca e inclusiva.
Gitane Dia Klain, proprietária do restaurante, atua no segmento de turismo há 23 anos, porém sempre desejou em ter um negócio próprio. A oportunidade surgiu com a abertura do espaço gastronômico em Bonito, a Vila Rebuá. ” Deslumbrei a oportunidade de oferecer uma opção diferente de gastronomia” , diz.
“Sou atleta e procuro sempre ter uma boa alimentação. Participo de grupos de corridas e de pedal que sempre comentavam sobre a dificuldade de encontrar opções de comidas saudável em Bonito. Observei também o aumento da demanda das pessoas que, mesmo viajando, procuram manter uma alimentação saudável” , acrescenta.
O que então era sonho, tornou-se realidade com a abertura do Mangút, nome derivado de “comer” no idioma Tupi Guarani. Com um cardápio a la carte, montado sob a consultoria da nutricionista Lais Lunardon, o local oferece um sistema de pista quente e fria nos quais são oferecidos 30 itens para o cliente montar a sua salada e a sua massa. Há também opções de tapioca, crepioca e omelete.
O glúten não é utilizado em nenhuma das preparações e cerca de 90% do cardápio é de origem vegetal. ” Os doces são veganos, sem açúcar e sem lactose e temos também deliciosos sucos e shake veganos e sem lactose”, diz Gitane sobre as sobremesas e bebidas.
O diferencial do Mangút é também seu conceito sustentável. ” Valorizamos os produtos locais com a compra de matéria prima de fornecedores da região, com produção própria como os brotos e os temperos; com a aquisição e utilização de louças de vidros que foram produzidas por encomenda pela Casa do Vidro com o reaproveitamento dos vidros e a valorização do primeiro emprego, procuramos formar a nossa equipe por jovens que nunca trabalharam e fazer sua inclusão no mercado de trabalho. Aplicamos a regra dos 5 Rs – repensar, recusar, reduzir, reutilizar e reciclar – que mostra as melhores ações para agir para melhorar o meio ambiente” , revela Gitane.
Para conferir conferir a gastronomia saudável Bonito, visite o Mangút. O restaurante localiza-se no no espaço gastronômico Vila Rebuá e funciona quarta a domingo, das 17h00 às 22h30. Siga nas redes sociais: @mangutbonito .
Fonte:BN
